儀器尺寸 420×340×350mm
儀器重量 25kg
FN降落值測(cè)定儀是測(cè)定谷物中淀粉酶活性的專(zhuān)用儀器,可準(zhǔn)確判斷谷物的
發(fā)芽損傷程度,適用于谷物、尤其是小麥粉的測(cè)定,是糧食貯藏、面粉加工、食品
加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的必備儀器。
方法原理:
谷物粉(如小麥粉)的懸浮液在沸水浴中迅速糊化,并因其中α—淀粉酶活
性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化,液化程度不同,攪拌器在糊化物中
下降速度不同,降落值的高低也就表明了相應(yīng)的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈
低表明α—淀粉酶的活性愈高。降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度
所需的秒數(shù)來(lái)表示的。
酶測(cè)定儀
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