全自動(dòng)噴淋式殺菌鍋

尺寸與重量
項(xiàng)目\型號(hào)1000型1200型1300型1123456內(nèi)徑mm100012001200120012001200120013001300筒長(zhǎng)mm240022002400270030003200360024003600總長(zhǎng)mm490048005000530056005800620051006300總寬mm160018001800180018001800180019001900總高mm180020002000200020002000200021002100重量（未裝）噸2.22.52.72.93.13.23.53.13.7重量（已裝）噸3.84.24.54.85.15.35.85.36設(shè)計(jì)溫度145℃試驗(yàn)壓力0.43Mpa設(shè)計(jì)壓力0.35Mpa輔助設(shè)備
項(xiàng)目\型號(hào)1000型1200型1300型112345612壓縮空氣罐 m31.01.21.31.51.51.51.51.22.0空氣壓縮機(jī)型號(hào)0.8/101.0/101.6/101.6/101.6/101.6/101.6/101.6/101.6/10貯水槽 m30.51.01.01.01.01.00.51.01.0給水泵 KW333334434循環(huán)泵 KW45.55.55.55.57.57.55.57.5規(guī)　格
項(xiàng)目\型號(hào)1000型1200型1300型112345612總?cè)萘?m32.233.23.644.24.63.85.4耗氣量 kg/batch130170
產(chǎn)品詳情 1、罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定、熱分布均一
　為保證更均勻好溫度分布熱量傳遞和F值，中遠(yuǎn)熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤(pán)的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴。此外，將噴嘴設(shè)置在每一層托盤(pán)之間，因此可得到噴淋范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤(pán)四個(gè)角上的噴嘴中，連續(xù)噴淋水，使罐內(nèi)溫度在殺菌過(guò)程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定，保證了F值的變化及蒸煮過(guò)度等現(xiàn)象減小至最低限度。
2、升溫快
　　由于鍋內(nèi)只有少量循環(huán)水，并采用高效率換熱器，所以，食品升溫速度快，一般情況下，在蒸汽壓力為0.6Mpa時(shí)，食品從20度升到121度，只需8分鐘，這樣可以最大限度的保留食品的風(fēng)味和色澤，也能降低能源的消耗。
3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染
　　循環(huán)水通過(guò)板式熱交換器被間接地加熱或冷卻，同時(shí)在降溫時(shí)，將同一處理用水通過(guò)板式熱交換器連續(xù)進(jìn)行循環(huán)冷卻并冷卻產(chǎn)品直至完成預(yù)定的殺菌處理過(guò)程。因此，再循環(huán)水在冷卻之前已經(jīng)被殺菌且設(shè)備上帶有蒸汽冷凝水（純凈水）回收系統(tǒng)，作為殺菌用的循環(huán)水，殺菌完畢，鍋內(nèi)表面和包裝袋表面的水滴晾干后，也不會(huì)留下白色的水垢小點(diǎn)，整個(gè)包裝袋透明、干凈，阻止二次污染。
4、適合各種不同的包裝物
　　由于在降溫過(guò)程中，不是直接向鍋內(nèi)注入涼水，所以對(duì)于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過(guò)大引起瓶的破碎。這一特點(diǎn)也適合貝類(lèi)的內(nèi)容物，如蛤類(lèi)，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會(huì)引起殼的破碎。
5、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
中遠(yuǎn)公司對(duì)設(shè)備采用的均壓恒溫控制系統(tǒng)對(duì)內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要，尤其是在升溫或降溫階段，需要精確的壓力控制?！癙ACKACE”控制系統(tǒng)可對(duì)處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測(cè)，并對(duì)罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對(duì)于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理，而不會(huì)使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。（如圖所示）
6、全自動(dòng)控制系統(tǒng)
一、控制站
A、標(biāo)準(zhǔn)工業(yè)機(jī)柜，密封防塵，內(nèi)置高可靠性工業(yè)電源，核心部件采用可靠性高的進(jìn)口原裝部件，能適應(yīng)工廠(chǎng)的環(huán)境：抗電源　 干擾和信號(hào)干擾。
B、采用分散式控制系統(tǒng)，安裝接線(xiàn)方便，維護(hù)方便。
C、信號(hào)處理功能齊全，能連接各種標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)場(chǎng)儀表。
二、操作站
A、高性能PLC或工業(yè)控制PLC。
B、中文WindowsNT平臺(tái)
C、中文彩色圖形界面，有在線(xiàn)幫助和操作提示，操作簡(jiǎn)便。
D、最先進(jìn)的有OPC功能的組態(tài)工具。
E、中文彩色報(bào)表。
三、系統(tǒng)功能
A、升溫控制：針對(duì)不同的工藝要求，通過(guò)控制主機(jī)向控制站下達(dá)各自相應(yīng)的升溫曲線(xiàn)參數(shù)，控制滅菌全過(guò)程，保證滅菌過(guò)程 　 穩(wěn)定，跟蹤理想曲線(xiàn)。
B、殺菌槽、熱水槽的熱水溫度、液位、壓力都采用PID控制技術(shù)，進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，并有手動(dòng)、自動(dòng)、串級(jí)等控制手段，實(shí)現(xiàn) 　 無(wú)擾切換。7、殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可敲定多階段加熱機(jī)制
　　根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件的要求，隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到最小限量，以盡可能完美地保存其風(fēng)味、口感和色澤，使每一種食品均可在最佳狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。精確的殺菌溫度（±0.2℃）可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。
8、測(cè)量F值的功能
　　中遠(yuǎn)生產(chǎn)的每臺(tái)噴淋式殺菌鍋上都已安裝了可配置，測(cè)量F值測(cè)量的功能，F(xiàn)值軟件每隔3秒進(jìn)行一次F值計(jì)算。所有滅菌數(shù)據(jù)，包括滅菌條件、F值、時(shí)間－溫度曲線(xiàn)、時(shí)間－壓力曲線(xiàn)等均可通過(guò)數(shù)據(jù)處理軟件處理后予以保存或打印，以便于生產(chǎn)管理。